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杭州肉類協(xié)會專家講解了生豬屠宰加工過程中肉品質(zhì)量管理的要求和國家有關(guān)肉品品質(zhì)檢驗的技術(shù)規(guī)程，并針對我市定點屠宰場存在的薄弱環(huán)節(jié)，就如何進一步加強定點屠宰場肉品品質(zhì)檢驗工作提出了規(guī)范性要求。技術(shù)專家詳細介紹了國家的相關(guān)法律法規(guī)和肉類產(chǎn)品中殘留違禁藥物（主要是瘦肉精）的快速檢測技術(shù)，病害肉檢測、注水肉檢測儀、包括金標快速檢測試劑條檢測技術(shù)和酶聯(lián)免疫檢測技術(shù)，并安排學(xué)員進行實驗室的具體操作。

市區(qū)鮮肉每天實行定點屠宰、藥物檢測，檢測合格方可上市，這一方法也將逐步在各縣（市）推廣。市貿(mào)易局、市農(nóng)業(yè)局近日聯(lián)合深圳市芬析儀器制造有限公司舉辦藥物殘留快速檢測及肉品檢驗培訓(xùn)，為各區(qū)、縣（市）動物檢疫站、屠宰場培訓(xùn)專門的檢驗技術(shù)人員隊伍。